麦芽制造的目的

1．通过制造麦芽的操作，使大麦中的酶活化并产生各种水解酶，并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度...

制造麦芽的过程

一般而言新收割的大麦其水分含量约在11-12%之间，麦芽制作的过程是先将这些新鲜的大麦浸泡在水中，让...

麦芽的营养价值有哪些？

麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(pe...

麦芽功效有什么呢?

麦芽功效有什么呢性味甘平。能消化米面类食物，并可回乳。用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁...

麦芽现代研究

现代研究　　1．化学成分：麦芽主要含α-及β-淀粉酶、催化酶、麦芽糖及大麦芽碱、腺嘌呤、胆碱、蛋白质...

麦芽中药化学成分

中药化学成分　　麦芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），过...

有关麦芽各家论述

各家论述　　1.《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。　　2.《千金·食治》：消食和中。熬末令赤...

麦芽的选方.炮制及食疗价值

选方　　1.化积散(《北京市中药成方选集》)，功能消食滞，化痞积，治小儿宿食不化，积滞痞块，面色萎黄...